濱州市海燕家政服務有限公司官網!

  • 加入收藏
  • 設為首頁

全國熱線服務

0543-3076133

聯系我們

麒麟閣店 :濱州市黃河十二路渤海九路與十一路之間麒麟閣北門以東100米

          電話:0543-3076133   18860539838   18754308333

彩虹湖社區:濱州市黃河二路渤海十三路向東路50米北彩虹湖社區一樓大廳東側

          電話:0543- 3076133    18860539838

博興店:濱州市博興縣天元萬和城小區西門商鋪S2-104號

          電話:0543- 3076133    18860539838



新聞中心

所在位置:首頁  > 新聞中心

花式饅頭的詳細制作步驟

更新時間:2019-11-14 點擊數:591

很多姐妹有時候會羨慕別人會做各種各樣五顏六色、花樣繁多的面食,那么今天,我們就手把手教姐妹們做面食。

發酵的要點



首先我們說一下面團發酵的要點:


1.酵母粉的用量。一般來說,酵母粉:面粉的比例是1:100。夏季氣溫高的時候可以少放一些,冬季反之。


2.和面的水溫。和面的水溫以30°C左右為宜,因為這個溫度最適合酵母菌生長,溫度過高就會使酵母菌失活而發酵失敗??梢杂檬直吃囈幌滤疁?,以不燙手為宜。


3.和面的水量。對新手來說,和面的時候,水可分三次加入,在和面的過程中,以分次的方法加水,就比較容易掌握了,不會使面團太軟或者太硬。水量沒有特定的比例,因為不同面粉的吸水量不同。


4、面團發酵所需要的時間和溫度。30°C左右是最適宜的溫度。正常情況下,1-1.5小時面團就發酵好了。面團揉好后,要蓋濕紗布或者蓋子。


5、判斷面團的發酵好的方法。用手指沾上面粉插入面團中,如果手指抽出后周圍的面團不反彈不下陷,說明發酵的剛好;如果周圍的面團迅速反彈,說明發酵的不夠;如果周圍的面團迅速下陷,說明面團發酵的過度了。一般來說,當面團膨脹至2倍大且里面布滿蜂窩狀的小孔時說明面團已經發酵好了。



一、雪人饅頭



材料:普通面粉300克、牛奶180克、干酵母1.5克、紅曲粉適量 、黑木耳

工具:粗吸管 、細吸管、筷子


【做法詳解】


1. 取面粉、溫熱的牛奶、干酵母分別稱重;把牛奶、干酵母混合均勻,靜置1分鐘,放入面粉混合,揉成光滑綿柔的面團,將面團放入盆里蒙上保鮮膜,發酵。


2、黑木耳泡發,取細吸管垂直放在木耳上,按壓出圓片做眼睛;取粗吸管垂直放在木耳上,按壓出圓片,再用粗吸管的邊緣按壓在圓片中間位置,一個月牙般的小嘴巴就做好了。



3、普通面團發酵至兩倍大,取出按2:1的比例分成大小兩個面團,分別揉制,小面團加入一點點紅曲粉,反復揉成光滑面團讓氣體排出,如過面團沾手可放少許面粉。


4、取白色面團搓成長條,用刀切成6個均勻小面團,將小團揉成微微橢圓形。


5、右手拿面團,用左手的拇指和食指在小面團三分之一處捏出頭部和身子,蓋上濕屜布。



6、取三分之一紅色面團,搟成厚0.5cm的長方形薄餅,切去四邊,再切出6個長條做成圍脖。


7、取剩下的紅色面團,搓成長條,切成6個小面團 揉圓,捏成尖尖窩頭狀,一個個漂亮的小紅帽就做好了; 給小雪人戴上漂亮的紅帽子,寄上紅圍脖,連接部分抹少許水方便粘連。



8、最后用筷子按上眼睛、嘴巴,一個個可愛的小雪人就做好了,如此做完所有的小雪人,不必醒發,涼水上鍋,大火,上汽后,中火蒸制8分鐘,關火后3-5分鐘揭蓋取出。


二、棒棒糖花卷



原料:


面粉800克,奶粉50克,胡蘿卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發酵粉10克


做法:


面粉分三份和胡蘿卜泥,豆沙,水和成三色面團,醒發半小時,分別搟開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊卷起成筒狀。切開插入竹棒,醒發一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花卷了。



三、小豬饅頭



食材:


 中筋面粉320克、白糖 2大匙、泡打粉 1/2 茶匙、快速發酵粉 1.5茶匙、牛奶 180克


【做法詳解】


1.把所有用料混合,揉面約5-8分鐘至三光—面光,手光,盆光。若要小豬好看些,可準備一些粉紅色面團。(取部分面團加點紅色天然食用色素,使之成為粉紅色。) 


2.在溫暖濕潤處發酵。我通常在大鍋里加些溫水,放上蒸格,把面團放入大碗里,擱蒸格上。蓋上鍋蓋,約1小時,面團發到兩倍大。


3.準備一個白色面團,三個小的粉色面團。


4.白色面團做臉,一個粉色面團做鼻子,另兩個粉色面團捏成耳朵。


5.用筷子戳出兩鼻孔。


四、玉兔饅頭

上一篇:鍛煉寶寶精細動作的10個小游戲下一篇:新生兒護理大全

聯系我們

麒麟閣店 :濱州市黃河十二路渤海九路與十一路之間麒麟閣北門以東100米

          電話:0543-3076133   18860539838   18754308333

彩虹湖社區:濱州市黃河二路渤海十三路向東路50米北彩虹湖社區一樓大廳東側

          電話:0543- 3076133    18860539838

博興店:濱州市博興縣天元萬和城小區西門商鋪S2-104號

          電話:0543- 3076133    18860539838



版權所有 COPYRIGHT2105-2020 ?濱州市海燕家政服務有限公司

就業信息咨詢、勞動技能培訓、職業介紹、家政服務于一體的服務機構!

服務項目:月嫂、育兒嫂、育嬰師、營養配餐員、家政服務員、養老護理員、老人陪護、醫院陪護等。

備案號魯ICP備17018019號

福利彩票开奖号码 新疆喜乐彩开奖结果查询 排列五走势图100期开奖记录 18luck百家乐 香港赛马会平码二中一 极速11选5官网 - 点击进入 泳坛夺金经验 安徽快三开奖结 2021香港正版码报免费 VR赛车中文版游戏 亿客隆 管家婆一尾中特 百家乐合作_Welcome 一分钟极速赛车计算软件 重庆欢乐生肖彩票计划 江苏快三专家推荐 ua天际娱乐平台地址